Etusivu | Ajankohtaista | Makuja Italiasta ravintoloissamme!

Makuja Italiasta ravintoloissamme!

La Famigliat * Raffaello * Kolme Seppää

Keittiömestarimme tekivät kulinaarimatkan Italiaan viime keväänä ja tutustuivat paikallisten keittiömestareiden opastuksella Piemonten alueen herkkuihin. Italian matkan inspiroimina olemme suunnitelleet ja toteuttaneet Italianviikkojemme menun ja muut herkut.

Tänä vuonna Italian viikoilla nautitaan laadukkaita Pasqua -viinejä.

Pasqua-viinitalon ovat perustaneet neljä veljestä vuonna 1925. Pasqua on Italian suurin yksityis-omisteinen palkintoja kerännyt viinitalo, joka yhdistää sulavasti pitkät perinteensä innovatiivisuuteen.

Italian viikot ravintola Kolmessa Sepässä, La Famiglioissa ja Raffaellossa 20.9.-16.10.2011

Tutustu listaan esim. Raffellon sivulla!

Kotikokeille

La Famiglia -tuotteilla vaihtelua arkikokkaukseen. Herkulliset, itse maahantuomamme tuotteet saatavana

ravintoloistamme sekä Ison Omenan Citymarketista.

Kokonainen säilyketryffeli 18 g “Tartufi Morra Tartufi Estivi” 13,00

Hasselpähkinä-crema 100 g “Giraudi Giacometta” 9,90

Sienirisottoriisi 250 g “Le Cascine dei Conti Risotto con Funghi Porcini” 8,00

Sitruunarisottoriisi 250 g “Le Cascine dei Conti Risotto al Limone” 6,00

Tryffeli-balsamico 210 g “Casanova crema di Balsamico al Tartufo” 9,90

Valkotryffeliöljy 250 ml “Poddi Tartufi” 19,90

Herkkureseptit

Ohjeet ovat neljälle henkilölle.

SITRUUNARISOTTO
Le Cascine dei Conti Risotto al Limone
• 1 pss sitruunarisottoriisiä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 l kasvislientä
• 0,5 - 1 tl suolaa
• 50 - 100 g parmesania
• 50 g voita

Kuullota riisi öljyssä ja lisää kasvislientä pienissä erissä koko ajan sekoittaen, lisää suola, keittele 12-15 minuuttia. Siirrä kattila syrjään, anna rauhoittua hetkisen ja viimeistele tuoreella Parmesanjuustolla ja voilla. Koristele raaste-tulla sitruunankuorella.

TATTIRISOTTO
Le Cascine dei Conti Risotto con Fungi Porcini
• 1 pss tattirisottoriisiä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 l kasvislientä
• 0,5 - 1 tl suolaa
• 50 - 100 g parmesania
• 50 g voita

Kuullota riisi öljyssä ja lisää kasvislientä pienissä erissä koko ajan sekoittaen, lisää suola, keittele 12-15 minuuttia. Siirrä
kattila syrjään, anna rauhoittua hetkisen ja viimeistele tuoreella Parmesanjuustolla ja voilla. Koristelle tryffeliviipaleilla.

HASSELPÄHKINÄ-SUKLAA-ESPRESSO
Espresso Giacometta
• 50 g hasselpähkinä-cremaa
• 4 annosta espressoa
• 1 - 2 dl kermavaahtoa
• kanelia

Pyyhi espressokupit sisäpuolelta hasselpähkinäsuklaalla esim.
pullasudilla. Kaada päälle kuuma espresso (tai muuta vahvaa kahvia),
lusikoi päälle löysähkö kermavaahto ja koristele ripauksella kanelia.
ota reseptit mukaan ja kokeile!